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滚揉机设备的特点了解吗
更新时间::2021-03-22 17:05:29



不管哪种类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节,也有一些具备正反转的时间控制,滚揉时的工作环境适宜的温度为0~3℃。液压滚揉机采用变频无级调速,速度范围启动平稳,降低机器启动时的冲击,延长设备使用寿命。目前市场上的型号区分主要是根据其容积来区别,根据通用标准主要有50L型、100L型、200L等等。


专门配置辅料真空吸管。采用(选配)PLC和触摸屏控制可以将总工作时间分成六个工艺循环,每个工艺循环分成两步,每一步单独设定时间、转速、真空状态、转向。满足多样性产品的加工要求。良好的卫生设计。整机采用SUS304国标不锈钢材料;滚揉桶内部精细抛光,无卫生死角,卸料位置能排水干净。可选的"V型"和"单片型"桨叶,不同的滚揉力度,适应不同的产品。


特点:

真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改进产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥控操作系统,是机器使用更an全,更方便,更加节能环保。整机采用304不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率高。


真空滚揉机可以将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触,加速了蛋白质的溶解和相互作用,以增加肉块与肉块之间的粘合力,并且可以使肉块发色,提高肉类嫩度与保持水性,真空滚揉机可以改善肉块品质。无论哪种型号规格的真空滚揉机,都有工作总时间、工作量时间、暂停时间和真空度的调节控制,有些真空滚揉机还具有正转反转时间控制。

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